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这些关于水果的谣言 你中招了吗?
发布日期: 2022-06-15 15:30

酸甜多汁、营养丰富的水果是日常饮食中非常重要的一个组成部分,但网络上总有一些关于它们的流言蜚语。今天,我们就来列举一些传播时间长、影响范围大的水果流言,与大家一起辨别真伪。

含酸多的水果

空腹情况下别吃?

关于空腹的时候能不能吃含酸多的水果,这个问题并不能一概而论。

举个例子,苹果属于含酸比较多的水果,但有的人饿的时候吃个苹果,不仅不会感到肠胃不适,还能减少能量摄入,在一定程度上起到减肥作用。但胃肠道不好的人空腹吃苹果后,会因为某些特定成分如单宁等,与胃酸反应形成沉淀,进而产生不适感。

再比如石榴和番茄,都含有一些刺激胃酸分泌或者与胃酸反应易形成沉淀的成分,所以胃肠道不好的,建议还是应该尽量避免空腹进食含酸较多的水果。

为保证营养吸收

应先吃水果再吃饭?

网上流传着一个说法:“先吃饭再吃水果,水果都被正餐挡在上面了,不能被直接消化,但水果本身比正餐更容易腐烂变质,等轮到水果消化时,营养都流失变质了,剩下的都是糟粕。”

这个听起来还挺形象的论调是不正确的。如果要说吃饭和吃水果有什么冲突的地方?那就是胃容量是有限的,哪个吃多了,另一个就吃不下了。水果的主要成分是水,其次是少量碳水化合物、蛋白质、脂肪以及微量的水溶性维生素和矿物质,这些营养成分的消化吸收与吃正餐之间并无直接联系。

对于某些特殊人群,如糖尿病患者,建议在两餐之间进食少量低GI(血糖升成指数)水果,一方面水果中少量的膳食纤维有助于延缓主食中易消化碳水化合物的消化与吸收,另一方面,适时适量的餐后水果对糖尿病患者的营养均衡也至关重要。

水果皮农药残留太多

不能吃?

大家一定听过一句绕口令:“吃葡萄不吐葡萄皮”,带皮的水果,它们的皮到底能不能吃呢?很多人选择不吃,是因为担心农药残留的问题。其实对于水溶性农药,经过仔细清洗后,不会残留对人体健康有害的物质。

农业农村部近日会同国家卫生健康委、市场监管总局发布了新版的《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》,也从法律法规的层面,更加严格地规定了农药残留的剂量,所以大家不用过于担心农残的问题。

从营养角度来讲,水果的皮相对于果肉来说,通常含有更多的膳食纤维、植物化学物等对健康有益的物质,因此建议大家在清洗干净的前提下,水果中可食用的果皮是可以吃掉的。



来源:余杭晨报    作者:    编辑:程慧雨    
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